Le molinillo est un ustensile de cuisine traditionnel mexicain utilisé pour fouetter le chocolat chaud, en particulier le chocolat mexicain appelé "chocolate de mesa". Il est principalement utilisé pour préparer la boisson traditionnelle mexicaine appelée "champurrado".
Le molinillo est fabriqué en bois et se présente sous la forme d'un bâton cylindrique avec une poignée à une extrémité et des ailettes à l'autre extrémité. Les ailettes sont habituellement en forme d'éventail et sont attachées à une pièce centrale qui ressemble à un pilon.
Pour préparer le chocolat chaud avec un molinillo, on verse du lait chaud et des morceaux de chocolat de mesa dans une casserole. Ensuite, on insère la partie centrale du molinillo dans la casserole et on frotte rapidement les mains pour faire tourner les ailettes dans le liquide. Cela crée un mouvement rotatif qui permet de mélanger et de fouetter le chocolat jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous et que la boisson devienne mousseuse.
L'utilisation du molinillo présente plusieurs avantages. Tout d'abord, cela crée une texture mousseuse et légère dans la boisson. De plus, le mouvement rotatif du molinillo aide à bien mélanger le chocolat et à le dissoudre uniformément. Enfin, le molinillo permet de contrôler l'épaisseur de la boisson en ajustant la vitesse et la pression pour obtenir la consistance désirée.
Le molinillo est un objet emblématique de la culture mexicaine et est souvent utilisé lors de célébrations spéciales et de festivals. Il est également devenu un article populaire parmi les touristes qui cherchent à ramener un souvenir traditionnel du Mexique.
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